17日のNHK「あさイチ」のイタリアン鍋料理がお一人様料理の参考になります

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鍋料理
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しゃぶしゃぶをイタリアンで仕上げる、落合務シェフレシピ

 

ごまだれも手作りで美味しく作る方法などいっぱいいただきました。

そして自分のアイディアもいろいろわいてきて楽しいお鍋ができそうです。

 

 

 

[材料]

 

水 2リットル
だいこん 140g
かつおだしパック 3袋
サニーレタス 200g
葱の白い部分 2本
もやし 140g
えのき 1/2パック
塩 小さじ1

 

フルーツトマト 2個
モッツァレラチーズ 100g
しゃぶしゃぶ用の餅 6枚
しゃぶしゃぶ用の牛肉薄切り肉 200g
しゃぶしゃぶ用豚肉(お肉はお好みで) 200g

 

しめには、はラーメンがおすすめ

 

(ここは、細めのスパゲティでやってみるのもいいかもですねーこういうところで自分でアレンジするといいかなと)

 

先日買った和風のスバゲティを使ってみようかなとイメージがふくらみました。

 

[ポン酢のつくりかた]

 

市販のポン酢しょうゆ 160ml

 

大根おろし 大さじ4

 

赤唐辛子 少々

 

ケイパー 大さじ2

 

(ここはゆずの冷凍があるので利用できないかなー)

 

を全部いっしょでまぜます。

 

 

[ごまだれの作り方]
市販のごまだれ 160ml
ねぎ(みじん切りにします) 大さじ4
にんにく 小さじ1
すりごま・オリーブオイル 各大さじ2
アンチョビフィレ 2枚(ない場合はイカの塩辛もおいしいーこれおすすめです)
コショー 少々

 

マイごまがあるのでこれはいいタレができそうですね。

 

全部いっしょにまぜませす。

 

 

[ゴマだれのアレンジ]

こんなごましゃぶたれの作り方も参考までに

 

材料 (作りやすい分量(約200cc))

 

練りごま大さじ3

 

醤油大さじ2

 

味噌大さじ3

 

みりん 大さじ1

 

砂糖大さじ1

 

水大さじ2~

 

↓↓加えると落合務シェフ、イタリアン風になる!?

 

オリーブオイル 大さじ2

 

アンチョビフィレ 2枚(イカの塩辛の代役も、おいしいーこれおすすめです)

 
コショー 少々

 

豆乳を少し加えると濃厚になります

 

 

「たれ」はいろいろアレンジするとまた料理のはばが広がりますね。

 

 

 

[イタリアン鍋料理作り方]

 

(1)大根―薄切りのいちょう切りにします。

 

(2)だしパックをいれて鍋でだしを作っていきます。

 

(1)の大根を入れ1分ほど煮にます。
ねぎは斜め薄切りにしたネギをなべに加えます。

 

 

(3)半分に切ったえのき、もやしも入れます。
レタスをざくぎりにして葉先を残して固い部分を先に鍋に加えます。
塩を加え、最後にレタスの柔らかい部分をさっといれます。

 

 

タレのポン酢とごまだれは材料をまぜるだけでOKですので、

 

早速いただきましよう。

 

 

 

 

まとめ

 

つい先日、一人鍋で豚ジャブを普通にたべていましたが、こんなイタリアンは頂きアイディアですね。

 

毎日の食事にどうしてもマンネリになってしまうおひとりさま料理、プロのシェフの料理はとても参考になります。

 

 

とても寒い日が続いています。やっぱり鍋ですね~モッツァレラチーズチーズ入りなんてほんとイタリアンで感じで自分ではかんがえなかった鍋の具材です。

 

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