６月２８日 ＮＨＫあさイチ「解決！ごはん」は家族があっと驚くようなうどん料理が作りたい！というリクエストにお答えでした。
料理はアイディアを考え出すと、とても楽しくなってくるのですね。
ＳＨＩＯＲＩ さんはそういう料理の楽しさを伝えてくれます。
女性の料理研究家でも人気のランキング３人のうちのひとりです。（個人的なランキングですが。。。）
あさイチ解決ゴハンのＳＨＩＯＲＩ さんレシピまとめてみました。
サラダうどんタンタン風 by SHIORI
講師：ＳＨＩＯＲＩ さん（フードコーディネーター）
【材料】
２人分
（A）
トマト…1/2
レタス…２枚
キュウリ…1/2本
（B）
青じそ…３枚
みょうが…１コ
サラダ油…小さじ１
豚ひき肉…１５０g
ねぎ（みじん切り）…１５cm分
くるみ（粗く砕く）…２０グラム
（C）
酒…大さじ１
しょうゆ…小さじ1/2
みそ…小さじ２
めんつゆ（３倍濃縮）…１００ml
豆乳…３００ml
冷凍うどん…２玉
ラーユ…適量
【作り方】
(1)
(Ａ)は食べやすい大きさにきります。
青じそは手でちぎり、みょうがは縦半分に切って薄切りにし、水にさらして水けをきっておきます。
（Ａ）（Ｂ）ともに冷蔵庫で冷やしておきます。
(2)
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を広げてこんがりといろつけて焼きます。
ねぎとくるみと（Ｃ）をくわえて全体がなじむまで炒めます。
(3)
スープをつくります（めんつゆと豆乳を混ぜあわせます）.
冷凍うどんは電子レンジで解凍し、氷水にとり、水けをよくきります。
(4)
器にうどんを盛り、そこにスープを注ぎます。
（２）でいためた材料と、ひやしておいた（１）をのせます。
仕上げにラーユをまわしかけます。
おひとりさまはうどん玉１コでいいですよね。
その他ほ材料は１/２ぐらいで…
マンゴープリン by SHIORI
講師：ＳＨＩＯＲＩ さん（フードコーディネーター）
【材料】
作りやすい分量
マンゴー（缶詰）…１缶（約２５０g）
熱湯…大さじ２
粉ゼラチン…３g
(A)
生クリーム…２００ml
プレーンヨーグルト（無糖）…カップ1/2
レモン汁…小さじ１
砂糖…大さじ２
ミントの葉…適宜
【作り方】
（１）
マンゴーの缶詰はシロップを除きます。
トッピングにつかう分を残しておきます。
トッピングで使う分以外はハンドミキサーでなめらかなピュレ状にします。
（２）
トッピング用は５ミリ角程度に刻んでおきます。
（３）
熱湯にゼラチンを溶かしてよく混ぜ、粗熱を取ります。
（４）
（１）のピュレ状にしたマンゴーに（Ａ）を加え、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜます。
（５）
（３）のゼラチンに（４）を加えてよく混ぜ、器に入れて冷蔵庫で１～２時間、冷やし固めます。
（６）
（５）の上に、トッピングのマンゴーをのせ、お好みでミントの葉を飾ってできあがり。
まとめ
うどんってシンプルなのでいろいろアイディアで、新しいレシピで料理を作れそうなものですが、自分の考えだけだとどうしても同じものばっかり作ってしまいそうですね。
先日、おうどんやさんでオーダーするときとても悩んでしまいました。
結局、カレーうどんにしてしまって、「変化ないな～」と思ってしまいました。
ＳＨＩＯＲＩさんのレシピはすぐつくれるのが魅力です。
新しいおうどんレシピいただきです。
マンゴープリンもとても簡単ですね。
夏のおもてなしにもぴったりです。
たかがうどん、されどうどん♪
あさイチ解決ゴハン、ＳＨＩＯＲＩさんあっとおどろく「うどんレシピ」でした。