お正月はどこの家でもおせちですよね。中華料理でおもてなしはどうですか？
メインを中華おこわにもってきて、料理をくみたてていくとやりやすいです。おもてなしといえあまり、しんどく考えないで簡単にできて、美味しいのがいいですね。
中華おこわフライパンとレンジを使った簡単レシピ
材料
もち米 ２カップ
チャーシュー １００ｇ
ゆでたけのこ ５０ｇ
干しシイタケ ４枚ぐらい
ニンジン ５０ｇ
ほしえび ３０ｇ
乾燥きくらげ ３０ｇ
むき甘栗 １００ｇ
ごま油（白ゴマ油＋香りごま油）大さじ１
調味料
スープ 干し貝柱スープ 顆粒（鶏がらスープでもＯＫ） 大さじ２
水 1+1/2 カップ（干しシイタケ、干しエビの戻し汁をつかう）
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１
紹興酒 大さじ１
作り方
１．もち米は洗って１時間つけて、水気を切っておきます。
２．干ししいたけ、ほしえび、きくらげもどしておおきます。
３．具材を５ミリぐらいのサイズに切っておきます。（レンジで火が通りやすいように）
５．甘栗も1/4に切っておきます。
６．フライパンを熱して、ごま油で、チャーシュー、その他の具材をいためます。
７．そこに洗って水きりしておいたもち米をいれて一緒にいためます。
８．調味料を合わせてそこに入れて約３分まぜながら味をしみ込ませていきます。
９．味がしみ込んだ（８）を耐熱ボールにいれてラップをしてレンジで４分加熱します。
１０・４分経ったらいったん取り出して、まぜます。
１１．もういちどラップして、３分レンジで加熱します。
もちもちの具たっぷりで味がしっかりついた中華おこわのできあがり。
これをちまき風につつんでもよし、
ドーンとお鉢にもてもよし、
また、一人づつお茶碗でおだししてもよし。
冷凍もできるから、早めに作っておくとほかの料理ができますね。
まとめ
お正月のおもてなしで中華を考えるなら、ご飯は中華おこわ、具がたっぷりなので、ほかのおかずが少なめでもいいかも？
青梗菜のいためもの、などで組み立てていく、また鍋にして、たっぷりの水餃子なべなどもおいしいですね。
中華おこわはとても簡単なので、普段でもつくりたくなりますよ。
甘栗をいれましたが、ぎんなんもいいですよ。あとチャーシューでなく、鶏肉を少し小さめに切って炒めておいてか、鶏のミンチもシンプルな味になります。
レンジなので肉は火の通ったものか、火の通りやすいミンチがいいでしょう。
紹興酒がなければお酒でもＯＫ。 オイスターソースも味つけにつかえばコクがでます。
いろいろ、お試しください。
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