料理 レシピ見ないと作れない～という姪っ子と一緒に作ってみました。
どんなに、嫌いでも毎日作るようになったらレシピばかりみてられないでしょう。
ちなみに私の知人で二人、料理が苦手で結婚して毎日作ってるとそのうちなれてきたわと言ってる人がいます。
一人は、もう本当レシピ通りにやらなきゃいけないみたいに、「ねえ、この短冊切りって何センチ？」にきるのと、よく一緒に料理をしていた時聞いてきたものです。
でも、いま何にもわからない人が、さあ！作ってみましょうといってもむずかしいですよね。
料理レシピなしで作りにはまず簡単なことから
玉子焼き
例えば、玉子焼きをレシピなしでつくれますか？
それなら大丈夫。
玉子焼きいろいろできますよね。
薄焼き卵、からお弁当に入れるような卵焼き、だし巻き玉子。
そして、アレンジしてくといいのですよ。
薄焼き卵でまあ、シンプルなものだとちくわをまくとかなんかを巻いてきれいにしていく。
玉子の黄身と白身を分けて卵焼きをするととてもおしゃれな卵焼きができます。
まずは、玉子焼きでいろいろアレンジするとか。
料理でレシピなしで作れるものをかんたなことからなれていくと自信がついてきますよ。
最初はレシピを見て作っても、シしピなしで作れるようになる
何をかくそう、私もその昔料理教室に通っていたことがあります。
いろいろ、新しい料理を習うのが楽しみでした。
そこでもらったレシピをみて、いろいろつくりました。
好きなものは何度も何度もつくったので、今ではレシピなしでつくれます。
何度も何度も作ると覚えます。
最近はスペアリブのコーラ煮がレシピなしでできるようになりました。
自分ひとりの料理とちがって、新婚さんや、家族がいると毎日新しいものをつくろうとはりきっちゃいますよね。
そのなかでも、人気の高かったものを何度もつくっていくとやがてレシピなしで作れるようにはなります。
私も、新しい挑戦をしながら、その繰り返して、レパートリーを少しづつ増やしてきました。
今回一緒につくったのは
春巻き
中華おこわ
茶碗蒸しも作り方を伝授しました
料理レシピなしで作れない？作れるようになる秘訣は？
味付けは自分の舌で覚える
昔の人や、料理人は必ずお皿にダシを摂って味見していますよね。
あれです。
自分で感覚を覚えていくんです。
何度も作る、でも毎日ではなく間隔をあけて
いくら美味しいといわれたからといって毎日作っていると、もういいよーなんていわれかねませんね。
時々つくるから美味しい！とまた言ってもらえるんです。
～～～～
レシピなしを見ないで
作れるように
なりましょう。
有元葉子さんの本もおすすめ
まとめ
なんでも同じだとおもいますが、仕事でも勉強でも。
覚える。
暗記する。
実際作ってみる
繰り返す。
そして、自分のものにしていく。
やがて、
レシピなしで料理がつくれない、ってことが解消されるのではないでしょうか？
レシピなしで、サッツ、サッツと作っている人も最初はお母さんに教えてもらったり、料理教室でおしえてもらったり、本でレシピをみてつくったり、最近はクックパッドがあるので便利ですね。
何度も、
何度も
が基本かなと
姪っ子につたえました。
でもだれかと一緒に作るというのもいいですね。