道場六三郎さんの料理の原点はやはりお母さん？

小さいころは母が炊いたお米の匂いがすごく好きだっとおっしゃてますね。

そのごはんのにおいを今でもおもいだすのだそうです。

そいてお父さんもお料理をする人だったとか。

家での料理の手伝いが原点！

そして料理好きに目覚めた！？

思い返してみると、私小さなころの家で手伝った料理、任された夕飯の支度が原点かなとおもいだしました。

料理には夢がある！

すきなことを見つけられた人のことばではないかな。

料理人になるにしても、ならないにしても料理には夢があるというか、とてもクリエイティブなところがあるなといつも思っています。

そして料理人として成功していくとき、いろんな人との出会いがあったのですね。

人間関係の作り方、仕事の効率のあげかた

事をなした人、成功した人のことばはとても心にひびきますね。

──昔気質の板前の世界は、「手取り足取り教える」というより「勝手に盗め！」というイメージがあるのですが。

道場　その通り。後輩に丁寧に教えてあげようとする先輩なんて誰もいませんよ。だから後輩としては先輩に気に入られる必要がある。僕から言わせたら、それも修行の一環ですよね。実際、僕も先輩の下駄を磨いたりしましたし。
ヤフーニュース記事より

ヤフーニュース

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