おひとりさま、大人の女の完全マスター料理、春巻
春巻ってすきですか？いっときすごく、ハマってしまって、何度がつくりつづけたことがありました。それって、すごく良いな~と思うのです。作り方というより包む中身の作り方がポイントですよね。
何か、これはと思ったものは、回数を重ねて作っていくと、身につきますよね。春巻きって、これもいろいろバリエーションが広げられるのでとてもいい料理（？）だなあと思います。
私の定番の春巻きレシピー簡単です
春雨、しいたけ、人参、エビなどを材料に、春雨はもどして、炒めていきます。
味付けは醤油、みりん、出汁少し、と片栗粉でとろみをつけて種（中身）を作っておきます。
粗熱がとれたら、春巻きの皮に巻いていきます。
少量の油であげていきます。
中に火が通っていますので、皮がパリパリになればできあがりです。
夕飯のお供にもいいですし、私はアルコールはあまり強くないので、飲みませんが、教えて上げた、友人はご主人のビールのお供に喜ばれているとのことです。
すこし、いただくとすれば、ワインをグラスに半分ぐらい。
たまには、グラスを片手に…リラックス～
そんな時にはとても手軽でおすすめの料理です。
バリエーションがすごい！
たとえば、
鶏のささ身＋大葉の春巻の作り方
ていうのもいいですね。
鶏のささ身を油で炒めて、私は裂きます、味は塩＋コショーするときもありますし、醤油味＋みりん＋ごま油でもいけます。
その炒めた鶏のささ身を大葉でくるんで、春巻きの皮でまた巻いて、揚げます、香ばしい♪
鶏のひき肉＋とろけるチーズの春巻の作り方
鶏のひき肉＋野菜（人参、しいたけ、玉ねぎなどのみじんぎり）を炒めて味付け（塩＋コショー）、炒めるときラスープの素などを使うと味が整う感じもします。
出来上がった種を春巻きの皮でまくのですが、そのとき、とろけるチーズを一枚一緒にくるむと、できあがり、のとろけるチーズ感がなんとも、いえませんね~
春巻きはまたおやつにもいいですね。
おやつにもなる、さつまいも春巻の作り方
これを春巻というのかどうかわかりませんが、サツマイモステックにして、電子レンジでやわらかくして、私はそれを、フライパンでオリーブオイルで焼色をつけて、それに、メイプルシロップで味つけます。そのさつまいもを春巻きの皮でまいてあげます。
お試しあれ、
蒸す、または、電子レンジでチンしてやわらかくしたさつまいもをマッシュして、牛乳、砂糖、溶かしバターを混ぜて、種をつくります。
それを春巻きの皮で巻いて揚げていきます。
芋類が大好きなので、食べ過ぎないようには気をつけているのですが…
長芋＋大葉の春巻の作り方
芋でもう一つ
短冊にきったすこしだけ電子レンジであたためて、オリーブオイルでいためます。そのままでもいいとはおもうのですが、いつもそうしてるので…塩で味付けします。
その長芋に大葉をまいて、春巻きの皮で巻いて揚げます。長芋はシャキシャキ感を残しておいてくださいね。春巻きをたべたとき、中の長芋のシャキシャキ感がとてもいいのです。
まとめ
作り慣れているので、とても簡単に説明してしまっていますが、本当に簡単料理です。
春巻きは、先にも書きましたが、ごはんのお供にも、おつまみにも、またお弁当にも、そして、人が集まるときには、おもてなしにも、また、友人宅での集まりの持ち寄りの１品としてもいいですね。
中に入れるものを変えていろいろバリエ~ションを楽しめば、無限大♪これだから、料理はおもしろい！毎日の食べるものは本当に、自分で作っていくと、気持ちも体もいきいき、豊かになっていくような気がします。
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