きょうの料理ビギナーズ（６月１６日放送）
「鯖缶とジャガイモのグラタン」「サンマの缶詰と玉ねぎのたまごとじ」でした。
たまたま最近さばの味噌煮に凝っていて、早速作ってみようと思い立ち…
といっても簡単なのでそんなに気負うほどでもないのですが、つくってみました。
鯖缶とジャガイモのグラタンレシピ
基本の材料
さばの味噌煮缶詰 １缶
ジャガイモ ２個 （３００ｇ）
牛乳 3/4カップ
ピザ用チーズ ５０ｇ
塩
コショー
基本の作り方
（１）
ジャガイモはかわつきのままラップをかけて、電子レンジで2分半ほど加熱
上下をかえしてもさらに2分半加熱
（２）
ジャガイモを電子レンジからとりだして、ペーパータオルに包んで皮をむきます。
一口大にきって、塩（1/4）、コショー少々をふります。
（３）
牛乳にさばかんの汁を加えまぜます。
（４）
鯖缶のなかで一口大にほぐしておきます。
（５）
フライパンにジャガイモをいれ、ほぐした鯖とところどころにくわえます。
中火にかけて煮立ったら2分ほどに詰めます。
火をとめてピザ用のチーズをちらします。
もういちど中火にかけて蓋をして蒸し焼きにして、チーズがとろ～としてきたら
完成です。
という簡単料理。
でも結構おいしそうだったので。
「鯖缶とジャガイモのグラタン」アレンジ
材料
鯖缶（味噌煮）
じゃがいも ３個
玉ねぎ 小１個
牛乳
チーズ（冷凍してあったもの）
豆腐があったので豆腐もいれました。
コショー
（鯖缶の味がこいかったので塩はいれませんでした）
作り方
皮つきのジャガイモを電子レンジで３分、ひっくりかえして２分半
キッチンペーパーで皮をむきます。
鯖かんの汁をとって、牛乳とまぜます。
玉ねぎをくし切りにして
オリーブオイルでいためます。
しんなりしてきたらジャガイモを加えて、転がすていど。
そこに、缶詰の鯖をいれます。
失敗
はここで混ぜてしまったこと（鯖がくずれました）
玉ねぎはあらかじめレンジで加熱して柔らかくしておけば、炒めなくてよかったですね。
チーズをくわえます。
豆腐もここでいれてフライパンの中でくずしました。
チーズは冷凍してあったので柔らかくトロ～っとなるまでにちょっと時間がかかりました。
蓋をして、少々蒸し煮にしました。
出来上がりの段階でコショーをふりました。
こんな感じでちょっと鯖の形が残っていない…
のですが、味は濃厚で美味しい鯖缶＋ポテト＋玉ねぎ＋豆腐＋チーズの新感覚料理ができました。
ポイントは材料をすべて加熱しておいて、並べる。
全体的に形をのこしておくときれいということだと思います。
アレンジすると時々こういう失敗もしますが、またそれもよしです。
さんまの缶詰と玉ねぎの卵とじ
もう一品紹介されてましたね。
材料
さんまのかば焼きの缶詰 １缶（１００ｇ）
玉ねぎ 1/2（１００ｇ）
卵 2個
みりん 小さじ１
醤油 小さじ１
七味唐辛子 適量
作り方
さんまを缶詰からだして４ｃｍほどの長さにきります。
汁は残しておきます。
玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切りにします。
卵は軽くほぐしておきます。
小さめのフライパンに水（１カップ）、さんまの汁、みりん小さじ１
醤油小さじ１をいれて中火にかけます。
煮立ったらタマネギを加えて2分ほど煮ます。
さんまを加えてさらに2分にます・
溶き卵を回しいれて半熟状になったら火をとめます。
器にもって、七味唐辛子をふり、完成です。
これもまたアレンジしながら自分流につくってみようとおもいました。
缶詰料理の参考
ＮＨＫガッテン缶詰情報
究極のツナ缶が人気です
まとめ
缶詰は最近おいしいものがいっぱい出てて楽しいですね。
先日会社のイベントがあって、宴会の席で何かちょっとしたものを交換しようということになり、私は最近のはまりものの、缶詰のセットを用意しました。
そして、じゃんけんで自分で品物を選ぶのです（自分のものが当たらないように）。
ある人が私が用意した缶詰のセットが当たったのです。
その人は私から出たということはしりません。
なんと！そのかたは缶詰なんていらないからあげると私の元に帰ってきました。
ほしいと思っていたものが、自分の元に帰ってくる！？？？
というか、缶詰のおいしさを知らないその人に教えてあげたいと思いましたが、おせっかいはしないことにして、ありがたく自分で用意した缶詰をいただきました。
缶詰の簡単料理で食卓を豊かに♪
時短料理にもなりますよね。
きょうの料理ビギナーズ（６月１６日放送）「鯖缶とジャガイモのグラタン」をアレンジして作ってみた記でした。