新ジャガイモがでてきましたね。
今年はジャガイモが不作とも聞いていますが…どうなんでしょう。
母が作っていたので、このころになると小さな新ジャガイモをよく煮ていたものです。
最近の新ジャガイモを使った簡単料理です。
ジャガイモとアスパラ＋豚肉炒め
新ジャガイモを丸のままゆでます。
少しオリーブオイルを引いたフライパンでころがして、塩、コショーであじつけます。
もう一度オリーブオイルを入れて、
玉ねぎ、アスパラ（少しだけ茹でておきます）と豚バラ肉を炒めてこちらも塩、コショーで味付けます。
キュウリとトマトを添えてできあがり。
簡単な一皿ですが、ジャガイモがしっかりお腹を満たしてくれます。
ホックリとして、塩コショーとオリーブオイルの味付けがシンプルです。
もちろん、これにごはんでもいいのですが、パンなどがあればそれでもOK.
ですが、ジャガイモがしっかりしるので、主食はジャガイモで十分でした。
新じゃがとザワークラウト（乳酸キャベツ）＋ソーセージのいためもの
新ジャガイモをあらいます。
半分に切って、レンジえ１０分ぐらい加熱します。
大きさによって、また家庭の電子レンジによってちがいます。
串をさしてやわらかくなったらOK
鍋でオリーブオイルでやきます。
切り口を下にして。
こんがり色がついてきたら、ソーセージをいれて、いためます。
ザワークラウト（乳酸キャベツ）を加えてさっと炒めて。
塩をほんの少々で味つけます。
器にもって出来上がり。
簡単ですがとてもおいしい。
おつまみにぴったりという一皿です。
ビールがすすみそうです。
新じゃがと春キャベツのスープ
あっさり塩味スープ
材料
新じゃが 小１
春キャベツ 葉１枚
豚肉（薄切り）
ダシ カップ２ぐらいかな？（テキトーに自分の食べたい分量だけ）
作り方
新じゃがは細い短冊切りにして少しゆでます。
すぐに柔らかくなります。
そこにダシをいれます。
豚肉をいれてます。
キャベツは手でちぎっていれます。
キャベツがしんなりしてきたら、塩とコショーであじつけします。
シンプルなとてもあっさりした味です。
新じゃがと春キャベツのクリームスープ
材料
新ジャガイモ １個
しめじ
えのきだけ
豚肉薄切り
春キャベツ 葉１枚
小麦粉
牛乳
塩
コショー
ダシ
作り方
新じゃがいもは短冊にきります。
フライパンを熱してオリーブオイルで豚肉、ジャガイモをいためます。
少しジャガイモがしんなりしてきたら、しめじとえのきも加えます。
鍋にうつしてだしをいれます。
（最初から鍋でスタートしてもOK)
キャベツをちぎっていれます。
キャベツがしんなりしてきたら小麦粉をいれます。
以前は小麦粉を溶かして…と、手順をふんでいましたが、今は、直接小麦粉を鍋の中に入れて大丈夫です。
小麦粉が変わってきたのか？以前からそんなものだったのか！？？？
そして仕上げに牛乳を加えて塩で味をつけます。一煮立ちしたらできあがりです。
仕上げにコショーをふりかけます。
簡単、簡単。
小麦粉はどれくらいって？？？
うーん、私はいつもテキトーなのですが、大匙２杯ぐらいかな？
じゃダシは？
２回分ぐらい一緒につくりますので、これもテキトーですが、鍋の半分ぐらい。
（どんな鍋や！？？）
自分で作る量を考えてやってみてください。
テキトーですみません。
新じゃがと春キャベツのクリームスープアレンジ１．
スープスパゲティ
スパゲティをゆでて新じゃがと春キャベツのクリームス―プにして一皿♪
パセリのみじん切りを散らすとアクセントになります。
新じゃがと春キャベツのクリームスープアレンジ２．
キッシュ風
もう少し、小麦ををふやして、とろみをまして＋チーズ＋卵１個を割ってまぜます。
カリフラワーを少し固めにゆでてスープにまぜます。
耐熱の容器に入れて、上からもう一度チーズをかけます。
オーブンでやきます（２００℃で１０分ぐらい）
オーブントースターでもOK
こんがり焼き色が付くぐらいにしあげるとおいしです。
※パイシートがあれば薄くのばして容器の上にかぶせて焼くと本格的になります。
まとめ
新じゃががでてきたので、それと春キャベツがおいしそうだったので、シンプルな料理を作っています。
アスパラガスもグリーンのや白でもなく、少し薄紫の色のがでてました。
野菜がいろいろではじめましたね。
野菜がおいしい季節です。
八百屋さんをのぞくのが楽しくなってきました。
今日は新じゃがレシピをご紹介しました。
もちろん、定番の肉じゃがも作っています。
新じゃが料理をいろいろお試しください。
参考になれば幸いです。
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