お漬物簡単に作れて、一人分が美味しくできるレシピを参考につくれます、美味しい保存食です。

お漬物って自分でつくりますか？デパ地下のお漬物屋さんで、ちょっと試食させていただくあの美味しさに、つられてつい買ってしまうこともありますよね。でもお高いんですよね。

糠漬けに挑戦してみたことありますが、つい、わすれてぬか床を腐らせてしまったので挫折。母が作ってくれていた、つけもの類（ぬかづけタクワン、酒粕で漬けた奈良漬など）をとても懐かしく思い出します。

あんな本格的でなくても簡単に美味しくできる作り方があります。いろいろ添加物とかナシなので安心です。

お漬物はおうちで作ると簡単で、美味しくできます。
お漬物参考記事
まとめ

お漬物はおうちで作ると簡単で、美味しくできます。

簡単、きゅうりのお漬物

材料つける本数により調整
胡瓜漬け（２本分の分量）
砂糖30ｇ
塩10ｇ
辛子4ｇ（3、4袋）
又は柚子わさび、ワサビでも味が変わって美味しいです。

（１）胡瓜の両端を少し切ってくるくるこすり合わせあくをぬきます。最近の胡瓜はあくが少ないですがこれをしておくと仕上がりに透明感出ます。
（２）全てをジップロップなどの袋に入れて、揉み揉み、表面馴染ませてから袋の空気を抜き冷蔵庫でねかせます。
（３）1本の状態で丸1日前後置き、洗い流しお好みの形に切っていただきます。
（４）半分きった場合は半日、全部切って漬ければ数時間で早く浸かりますが芯にも調味が触れる為、皮固く実が柔い状態にできます。
一日漬けと二日漬けでまたちがいます。こんなに簡単におうちでできるんです。

同じ作り方で
ナス
みょうが
蕪（カブ）

を付けると美味しです。

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大量なら春まで常温保存可☆キュウリの置き漬け
by ブルーボリジ

材料（家族人分）
キュウリ / 2ｋｇ
砂糖 / 500ｇ
塩 / 75ｇ
酢 / 90cc
粉辛子 / 50ｇ

レシピを考えた人のコメント
2ｋｇでしたら冷蔵庫で漬け、鼈甲色になりますが秋に大量に漬物容器に漬けて常温で春まで保存可能な置き漬けとなります。塩蔵キュウリを漬け直しせずに一発で漬けられます

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ビリからのお漬物の作り方

材料（きゅうり２本）
醤油大さじ１
ラー油大さじ１／２
塩小さじ１程度

(1)きゅうりに塩を振り板摺をして１０ぐらいおきます。
(2)ジップ袋にきゅうりを入れ、麺棒でたたき割ります。醤油、ラー油を入れて揉んで１０分程冷蔵庫でほって置と出来上がり。

こういうのって、ご飯のお供にもいいですが、おつまみにもいけますよ。

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ビニール袋で☆キュウリのパリパリ漬け
by ブルーボリジ

材料（約5人分）
キュウリ / 1ｋｇ
塩 / 60ｇ
ザラメ糖 / 150ｇ
酢 / 80～100cc

レシピを考えた人のコメント
半年保存しても青々パリパリ☆胡瓜のパリパリ漬レシピID：1460004293の姉妹版。1ｋｇの長期保存目的無しでも1～2ヶ月は美味しく頂けます。

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大根の簡単おいしいお漬物（柚子たっぷりで柚子大根）

簡単にできてパリパリ感がたまりません、箸がとまりません♪

材料(大根半分)
調味料；
●塩大さじ１
●砂糖大さじ８
※砂糖は好みで量を調整すると、その人好みの味になります。あまり少なすぎると味が引き締まらない感じになります。基本はちょっと甘目です。
●酒小さじ１
●昆布・ゆず皮・鷹の爪　適宜（柚子をたくさん入れるとゆず大根になり、香り高く美味しいです。お好みで）

（１）大根の皮をむき、適当な大きさに切って、上記の●（調味料）といっしょに袋またはタッパに入れて冷蔵庫で１～２日寝かせます。
（２）寝かせたお漬物を切って盛り付けていただきます。

保存は冷蔵庫で。１週間ぐらいは美味しく食べられます。一人分で大根を少量の場合は調味料の分量を調整してください。でも少し多めに作って保存がいいですね。

超簡単にできる大根のカリカリ、ハリハリ醤油漬け

大根やや大きめ半分（５００ｇぐらい）
● 調味料
醤油１／２カップ
酢１／４カップ
砂糖７５ｇ
唐辛子１本

（１））大根の皮をむき、１㎝ほどの厚さのいちょう切りにします。ボールに入れておきます。（大根の皮はきんぴらにできるのですてないように♪）
（２）唐辛子は手で二つに折って半分、鍋へいれます。調味料を全部鍋に入れて、煮立て沸騰したら火をとめます。
（３）（２）を切った大根に熱いうちにかけます。
（４）漬け汁が大根に均等にかかるようにかきまぜます。(２～３時間で全体にひたひたにになります)
（５）半日～１日でたべれるようになります。
（６）保存は容器に入れて冷蔵庫で。結構長持ちしますが、長持ちまでに食べてしまいます。

白菜、人参（細切りにして）を漬けても美味しいです。

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簡単！激旨！合わせて置くだけの大根漬物
by POPOTANKOBU

材料（大根半分人分）
大根 / 半分
◆酢 / ２５ｃｃ
◆塩 / 大さじ１
◆砂糖 / 大さじ８前後
*砂糖はお好みで調節して下さい♪ / 基本は、甘めのお漬物になっています
◆酒 / 小さじ１
お好みで（漬物昆布・ゆず皮・鷹の爪） / 適量
一緒に人参・胡瓜・セロリ等漬けてもOK / 入るだけ

レシピを考えた人のコメント
他の料理サイトで1000件レポを頂いている自慢のお漬物です
大根・人参‥パクパクと手が止まりません！
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