イブークリスマス、お一人さまの過ごしかたはいろいろ、楽しく過ごす人が増えているようですよ。
２０代から６０代の男女１０００人に行ったアンケートでは、クリスマスを「１人で過ごす」と答えた人が２０．４％、５人に１人だったそうです。（NHK 12月22日 11時18分）
クリスマスをひとりぼっちですごすからきた言葉、クリぼっち、「１人でさみしい」という印象がこれまでは強かった“クリぼっち”。今はクリスマスを“１人”で楽しもうという動きが出てきているとのことです。
クリスマスにはなにをする？好きなこと、本をよんだり、自分へのご褒美とか。ショッピング？レストランで優雅な食事？映画？などなど…
私はケーキを焼きます。クリスマス、手作りケーキで楽しい時間♪
クリぼっちではなく、集まって来る人におもてなしのケーキですが大人ケーキを作ってみました。
クリスマスのチーズケーキを炊飯器ではなく、一人用の土鍋で作り方
炊飯器でケーキを焼く人も多いかと思います。土鍋でやいてみました。ついていたレシピもあったのですが、ちょっとアレンジしています。
普通にケーキ焼き型（１８ｃｍ）でOK
材料
クリームチーズ 250g
玉子 1個
グラニュー糖 60g （三温糖をつかいました。）
生クリーム 170g
薄力粉 30ｇ （天ぷら粉があったのでそれをつかいました。ベーキングパウダーが入っているので時々ケーキを焼く時使います。）
レモン汁 小さじ2
粉砂糖
フルーツ（苺とブルーべりー）
作り方
１．クリームチーズは耐熱容器で、電子レンジ１分位過熱して柔らかくします。
２．１．をボールに入れてまぜます、そこに砂糖をいれて滑らかになるようまぜます。
３．生クリーム、レモン汁を加えてまぜます。
４．解きほぐした玉子を少しづつくわえます。
５．小麦粉をふるいながら加えゴムべらでさっくりとまぜます。
６．土鍋（型）に流し込み170度のオーブンで45分程表面がきつね色になるまで焼きます。竹串をさしてなにもついて来なければ、焼けています。
７・土鍋（型）ごと冷まして荒熱がとれたらラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やします。（ベランダが冷蔵庫の様に寒かったので、ベランダで冷やしました。ーウラワザ！？？？ちがう！）
８．冷やしたケーキを粉砂糖でデコレーションしてフルーツをかざります。
食べる時はみんなで鍋をつつく！？？？ クリスマスケーキ鍋って、一種のサプライズです♪
ロシアンクッキーの作り方
先日今日の料理で栗原はるみさんのロシアンクッキーを作ってみたくて、やってみました。
結果は！？
材料 約18枚分
バター 120g（室温に戻しておく） 120g
グラニュー糖 80g
卵 1個
牛乳 大さじ1
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
杏のジャムをつかいました。適量
作り方
(1)室温に戻し柔らかくしたバターをボウルに入れ泡だて器でつぶすようにして混ぜ、三温糖（グラニュー糖）も加えてさらに混ぜます。ザラザラ感がなくなり白っぽくなるまですり混ぜます。
(2)卵1個を加えてよく混ぜる。次に牛乳を加えてよく混ぜる。泡だて器をボウルに当てるようにして混ぜるのがおすすめ。
(3)薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるいにかけて2に加える。ダマにならないように必ずふるいにかけます。
(4)ゴムベラで静かに混ぜる。よくなじませるように。粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜます。
(5)バターが緩くなる前に絞り器に生地を半量ずつ入れる。（2つの絞り器を使い半量ずつに分ける）
(6)オーブンシートをひいた天板の上に1個ずつ円を描くように絞る。その上に好みのジャムを乗せる。のせたらその周りを囲うようにして1回目の上に、もう1回円を描くようにクッキー生地を絞る。
後から膨らむので若干小さいな、と感じるくらいの大きさで大丈夫です。
(7)170度のオーブンで約15分間焼き、そのあと160度で約10分間焼きます。
(8)焼けたら完成です（焼き上がりは柔らかいので、粗熱を取って冷まします。）
初めてのロシアンクッキー、なんとまあ、この失敗形。
味は抜群でした。
次回またチャレンジします。
まとめ
「クリぼっち」、一人でも、楽しいことさがしてエンジョイするっていいことですね。一人もよし、二人もよし♪こだわらないで、その時を楽しむということが大切かも。
メリー・クリスマス♪
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