イギリス料理、コテージパイ（シェファーズパイ）を作ってみたくなる季節です。
じゃがいもって、私は常備しています。あなたはどうですか？日常的にに肉じゃがにしたり、シチューやカレーに入れたり、ポテトサラダにしたりします。
特別に秋になると作ってみたくなる料理があります。イギリスでホームステイをしていた時、ホストファミリーのママがよく作ってくれたコテージパイという料理です。別名シェファーズパイのほうが認知度たかいかもです？私はそこのママさんから教えてもらったので、コテージパイほうがしっくりきます。
結構その家庭は缶詰とかを使うことも多かったのですが、２週間に一度ぐらいのそのコテージパイの日はうれしくて♪一緒にステイしていたオランダ人の女の子は１８歳の食べ盛り、おかわりをしていました。
イギリス料理、コテージパイ（シェファーズパイorシェパードパイ）レシピ、作り方
簡単です。じゃがいもみると作りたくなります。
料理レシピ
材 料（１人分）
じゃがいも中4個
牛乳大さじ3
バター20g
合挽きミンチ250g
玉ねぎ中1個
にんじん半分
固形ブイヨン1個（又は顆粒ダシ）
水100cc
ウスターソース大さじ1
ケチャップ大さじ3
塩こしょう適量
好みでタイムパウダー少々
作り方
（1）じゃがいもの皮をむき適当な大きさに切って茹でてよく潰し、熱いうちにバター、牛乳、塩胡椒を加え混ぜてマッシュポテトを作ります。
（2）フィリング（中の具）をつくります。油大1でミンチを炒め、みじん切り玉ねぎとにんじんを加え炒めます。水とブイヨンをくだいてか（顆粒のダシ）でもOK加えある程度水分が飛んだら味をつけます。
（3）（2）のフィリングを耐熱皿に入れ、その上にマッシュポテトをきれいに盛り付けます。フォークでスジをつけてトースターで焼き色がつくまで焼きます。オーブンなら２００℃で１５分位焼きます。
フィリングに少しタイムパウダーを入れたりすると、そしてグレービーソースをかけて食べるとより本格的なコテージパイっぽくなります。イギリスはなんでもグレービーソースという感じでしたね。
まとめ
そのおうちでは、朝から仕込んでいました。だからその日がコテージパイだってわかるのでした。随分手のかかる料理だなあと思っていました。
お昼がディナーだったので、ご主人もお昼に職場から帰ってきて、我々下宿人３人と家族４名で７人分の量でしたから、大変だったのしょう。
でも自分で作ってみると案外簡単なのでビックリします。美味しい懐かしい味が際限できます。
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