「あっと驚くうどん料理」さすがSHIORI さん、あさイチ解決!ゴハン

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この記事の所要時間: 47

6月28日 NHKあさイチ「解決!ごはん」は家族があっと驚くようなうどん料理が作りたい!というリクエストにお答えでした。

料理はアイディアを考え出すと、とても楽しくなってくるのですね。

SHIORI さんはそういう料理の楽しさを伝えてくれます。

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あさイチ解決ゴハンのSHIORI さんレシピまとめてみました。

サラダうどんタンタン風  by  SHIORI

講師:SHIORI さん(フードコーディネーター)

【材料】

2人分

(A)
トマト…1/2
レタス…2枚
キュウリ…1/2本

(B)

青じそ…3枚
みょうが…1コ
サラダ油…小さじ1
豚ひき肉…150g
ねぎ(みじん切り)…15cm分
くるみ(粗く砕く)…20グラム

(C)

酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
みそ…小さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)…100ml
豆乳…300ml
冷凍うどん…2玉
ラーユ…適量

【作り方】

(1)

(A)は食べやすい大きさにきります。

青じそは手でちぎり、みょうがは縦半分に切って薄切りにし、水にさらして水けをきっておきます。

(A)(B)ともに冷蔵庫で冷やしておきます。

(2)
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を広げてこんがりといろつけて焼きます。

ねぎとくるみと(C)をくわえて全体がなじむまで炒めます。

(3)
スープをつくります(めんつゆと豆乳を混ぜあわせます).

冷凍うどんは電子レンジで解凍し、氷水にとり、水けをよくきります。

(4)
器にうどんを盛り、そこにスープを注ぎます。

(2)でいためた材料と、ひやしておいた(1)をのせます。

仕上げにラーユをまわしかけます。

おひとりさまはうどん玉1コでいいですよね。

その他ほ材料は1/2ぐらいで…

マンゴープリン by  SHIORI

講師:SHIORI さん(フードコーディネーター)

【材料】

作りやすい分量

マンゴー(缶詰)…1缶(約250g)
熱湯…大さじ2
粉ゼラチン…3g

(A)
生クリーム…200ml
プレーンヨーグルト(無糖)…カップ1/2
レモン汁…小さじ1
砂糖…大さじ2

ミントの葉…適宜

【作り方】

(1)

マンゴーの缶詰はシロップを除きます。

トッピングにつかう分を残しておきます。

トッピングで使う分以外はハンドミキサーでなめらかなピュレ状にします。

(2)
トッピング用は5ミリ角程度に刻んでおきます。

(3)
熱湯にゼラチンを溶かしてよく混ぜ、粗熱を取ります。

(4)
(1)のピュレ状にしたマンゴーに(A)を加え、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜます。

(5)
(3)のゼラチンに(4)を加えてよく混ぜ、器に入れて冷蔵庫で1~2時間、冷やし固めます。

(6)
(5)の上に、トッピングのマンゴーをのせ、お好みでミントの葉を飾ってできあがり。

まとめ

うどんってシンプルなのでいろいろアイディアで、新しいレシピで料理を作れそうなものですが、自分の考えだけだとどうしても同じものばっかり作ってしまいそうですね。

先日、おうどんやさんでオーダーするときとても悩んでしまいました。

結局、カレーうどんにしてしまって、「変化ないな~」と思ってしまいました。

SHIORIさんのレシピはすぐつくれるのが魅力です。

新しいおうどんレシピいただきです。

マンゴープリンもとても簡単ですね。

夏のおもてなしにもぴったりです。

たかがうどん、されどうどん♪

あさイチ解決ゴハン、SHIORIさんあっとおどろく「うどんレシピ」でした。

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