パエリアを簡単で美味しく作る方法!を教えて♪あさイチ解決ゴハン!

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この記事の所要時間: 342

7月13日 NHKあさイチ「解決ゴハン!」

「パエリアを作りますが、すごく時間がかかってしまうので、簡単においしく作る方法が知りたい」という悩みのお答えでした。

料理研究家の渡辺あきこさんがたことあさりのうまみを生かし、夏の野菜も加えたパエリアの作り方を教えてくださいました。

たことアサリのパエリア

渡辺あきこさん(料理研究家)

【材料】

2~3人分

あさり200g

(A)
水…カップ1
塩…小さじ1

ゆでだこ…100g
オリーブ油…大さじ2
にんにく、みじん切りしたもの…1かけ分
たまねぎ、みじん切りしたもの…100g
米(無洗米)…カップ1
ピーマン、1センチ角切りしたもの…1コ分
いんげん、2センチ長さに切ったもの…4本分
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ)…60g
塩小さじ…1/4
黒コショー(粗びき)…少々

(B)
熱湯…300ml
固形スープのもと(洋風)…1コ
サフラン…お好みで

レモン(くし形)…1/2コ分

【作り方】

(1)

あさりのすなぬき:

浅いバットに並べ、(A)を混ぜてひたひたにします。

新聞紙をかぶせて静かな場所にしばらく置いて砂抜きします。

ゆでだこ:

7~8ミリの厚さに切ります。

(2)
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、たまねぎ、にんにくを炒めます。

たまねぎが透き通ってきたら、米を洗わずに入れて炒め、油をなじませます。

(3)
(2)のフライパンににピーマン、いんげんを加えてサッと炒めてトマトの水煮を加えます。

塩・コショーをしてよく混ぜます。

(4)
(3)に(B)を混ぜた物を加えてよく混ぜ、あさり、たこを入れて沸騰させ、(2分間)中火のままで煮ます。

(5)
弱火に変え、フライパンにふたをして(10分間)煮ます。

ふたを取って、2~3分間熱し、水分を飛ばします。

(6)
器に盛って、レモンを添えて出来上がり♪

ゆで野菜のヨーグルトソース by 渡辺あきこさん(料理研究家)

【材料】

2人分

かぼちゃ…80g
いんげん…6本
オクラ…4本
パプリカ…1/2コ

(A)
プレーンヨーグルト(無糖…)大さじ3
マヨネーズ…大さじ1
にんにく(すりおろす)…少々
塩…少々
黒コショー(粗びき)…少々

【作り方】

(1)

材料を準備

かぼちゃは5mmの厚さに切ります。

いんげんは筋を取ります。

パプリカは1cm幅に切ります。

オクラはがくを取り、塩(少々/分量外)で軽くもんでうぶ毛をとります。

(2)
鍋に湯を沸かし、塩(少々/分量外)を入れ、→ かぼちゃ 、いんげんをゆでます。

1分後 → オクラとパプリカを入れて(1分間)ゆでる。

(3)
野菜をザルにあげて水けを切ります。

(A)を混ぜたソースを添えます。

シンプルですが、このソースでやさいが引き立ちますね。

まとめ

バルセロナを思い出しました。

女性ひとり旅、バルセロナへエミレーツ航空でいってきました|旅の準備から機内情報など
今回の飛行機はエミレーツ航空を選択しました エミレーツ航空が人気だとの噂を聞いていました。 本当は年末からの出発にしたかった...

スペインに行ったとき、パエリアのもと…のようなもの…たぶんサフラン?

私も作ってみたいとおもいながらまだチャレンジしていないので、今度作ってみたいとおもいました。

野菜をしっかりたべるとき、ヨーグルトと一緒に食べるのはいいですね。

お弁当にも、野菜をむしたり、キュウリとトマト+チーズ+アボカドなどにヨーグルトをかけて夏バージョンにしたりしています。

ヨーグルト+マヨネーズの合わせソースはいただきです。

解決ゴハン!アイディアを使わせてもらっています。

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