あさイチ「解決ゴハン」夏休みこどもと一緒に料理♪「夏野菜を使ってのレシピやデザート」「包丁を使わないで中華料理」

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目次

ワタナベマキさん(料理研究家)さんの子供と一緒に作る、「混ぜるだけコーンとツナのライスサラダ」「ミニトマトのポン酢マリネ」|あさイチ解決ゴハン!

8月3日 「あさイチ」 解決ゴハン!

『夏休み 子どもとクッキング』の4日目。

子どもといっしょに料理をしよう♪

子どもも簡単に作れるまぜるだけの、ライスレシピとミニトマトのポン酢マリネ。

料理をし始めの子供には、簡単で楽しいということを覚えてもらいたいですね。

ぴったりのレシピです。

コーンとツナのライスサラダの作りかた  by ワタナベマキさん(料理研究家)|あさイチ解決ゴハン!

【材料】

2人分

とうもろこしをゆでたもの…2本
ツナ(缶詰・油漬け…)135g
みじん切り紫たまねぎ…1/4コ分
みじん切りパセリ…大さじ1
ごはんは人肌に冷ましておきます…300g

(A)
レモン汁…大さじ1
ナムプラー…小さじ1

(B)
塩…少々
黒コショー(粗びき)…少々
オリーブ油…大さじ1

【作り方】

(1)

とうもろこしは、芯から実をそぎ落とします。

ツナは油をよく切っておきます。

紫たまねぎは水にさらし水けをきっておきます(さらす時間は5分ぐらい)

(2)

ボウルに(1)とAを加えてあえる。

(3)
(2)にごはん、Bを加えて混ぜ合わせ、最後にパセリをふる。

出来上がりです♪

ミニトマトのポン酢マリネの作り方 by ワタナベマキさん(料理研究家)|あさイチ解決ゴハン!

【材料】

つくりやすい分量

ミニトマト…15コ
削り節… 2.5 g

(A)
市販のポン酢しょうゆ…60ml
酒…大さじ1
水…50ml
塩…一つまみ
千切りしょうが…1かけ分

【作り方】

(1)

ミニトマトは湯むきし、紙タオルで水けをふき取り保存容器に入れます。

(2)
(A)をひと煮立ちさせ、(1)に注ぎ、削り節を入れてなじませます。

出来上がり♪

冷蔵庫で3-4日は保存ができます。

包丁使わないで作る冷やし中華とミックスフルーツ缶のデザートの作り方 by 河野雅子さん(料理研究家)|あさイチ解決ゴハン!

8月2日「あさイチ」 解決ゴハン!

子供と一緒に作るクッキング3日目

これなら安心♪

簡単レシピお子さんと楽しめるクッキング♪

包丁使わないでもOK!簡単冷やし中華作り方 by 河野雅子さん(料理研究家)

【材料】

2人分

中華麺(生)….2玉(200~240g)
ツナ(缶詰/油漬け/塊タイプ)…75g
卵…2個
砂糖…小さじ1
塩…二つまみ
かにかまぼこ…4~6本
貝割れ菜…1/2パック
カットわかめ(乾)…3~4g
ミニトマト…4~6コ

(A)
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)…大さじ4
酢…大さじ4
水…大さじ2
ごま油…小さじ2
すりごま(白)…大さじ1

【作り方】

(1)

麺は熱湯にほぐして入れ2~3分間ゆでてから冷水にとって、ざるに上げて水けをきります。

(2)

中火で熱したフライパンに卵を溶いて砂糖と塩を混ぜて、分量外のサラダ油ひいて、やわらかくて大きめのいり卵をつくります。

かにかまぼこはほぐします。

貝割れ菜は根元を切ります。

カットわかめは水で戻して大きなものは手でちぎります。

ツナは汁けをきります。

(3)

器に(1)の麺を盛って(2)とミニトマトを乗せます。

(A)を混ぜ合わせたたれをかけます。

出来上がり♪

ミックスフルーツかん 作り方by 河野雅子さん(料理研究家)

【材料】

2人分

ミックスフルーツ(缶詰)…100g
湯…100ml
粉寒天…小さじ1弱
砂糖…大さじ1と1/2
ミックスフルーツの缶汁…100ml
レモン汁…小さじ1

【作り方】

(1)

湯を沸かし沸騰させます。

火を止めて粉寒天を加え、泡立て器で約1分間混ぜます。

ボウルに移して砂糖・缶汁・レモン汁を加え、さらに混ぜ合わせます。

(2)
(1)のボウルにミックスフルーツを混ぜて、グラスに分け入れ、あら熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。(30分以上)

できあがり♪

お子様と一緒に作れる簡単クッキング、なつやさいのピザ仕立て♪by 神保佳永さん(イタリア料理店シェフ)|あさイチ解決ゴハン!

8月1日あさイチ解決ゴハン

子供と一緒にクッキング2日目

夏野菜のピザ仕立てのレシピ・作り方

【材料】
2人分

なす…1本
ズッキーニ…1本
トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ)…150g
たまねぎ(みじん切り)…1/8コ分
ベーコン…1枚
オレガノ(乾)…少々
オリーブ油…大さじ3
ピザ用チーズ…適量
バジルの葉…8枚
塩…適量
コショー…適量

【作り方】

(1)

なすはヘタに包丁で切り込みを入れてガクを落とします。

縦半分に切って断面に切り目を入ていきます。

ズッキーニはヘタを落とさずそのまま縦半分に切ます。

安定しない時は転がらないようにするため、皮の面を少しそぎ落としてみてください。

格子状の切り込みを(両面に)入れ、塩を少々ふります。

切り口を上にして受け皿にのせます。

オーブントースターで焼きます(7~10分間ほど)。

(2)

ソースを作ります。

鍋にオリーブ油、たまねぎ、オレガノを入れて炒めます(中火)。

たまねぎがしんなりしてきたら1センチ幅に切ったベーコンを加えて炒めます。

ベーコンの香りが立ったらあらかじめつぶしたトマトの水煮を加えます。

中火でグラグラさせないように2~3分間煮ていきます。

塩・コショーで味を調えます。

(1)が熱いうちに(2)のソースを切り口にたっぷりぬります。

ピザ用チーズをのせてオーブントースターでチーズがとけるまで焼きます。

コショーと分量外のオリーブ油をふって、バジルの葉を添えてできあがりです。

夏のデザート「やさい白玉焼き・パイナップルシャーベット」夏休みこどもとクッキング♪あさイチ解決ゴハン!

7月31日のNHKあさイチ解決ゴハン!

夏休みですね、おこさんと一緒に作れるクッキング、デザート2品の作り方でした。

やさい白玉焼き by  料理研究家、ほりえさわこさん(あさイチ解決ごはん)

材料(つくりやすい分量)

トマト(2センチ角)…50g

きゅうり(2センチ幅)…50g

とうもろこし(芯をのぞく)…50g

白玉粉…150g

水…適量

かたくり粉…適量

オリーブ油…適量

塩…適量

作り方

①トマト、きゅうり、とうもろこしをそれぞれ

白玉粉50グラムと合わせてフードプロセッサー

にかけて生地をつくる。

かたい場合は水、やわらかい場合はかたくり粉を

足して調整して粘土ぐらいのかたさにする。

②1.を一口大の好きな形にする。

厚さは6~7ミリぐらい。

③ホットプレートにオリーブ油を入れ180度に

熱して両面を2~3分間ずつ焼く。

塩をふる。

出来上がり♪

パイナップルのヨーグルトシャーベット by  料理研究家、ほりえさわこさん(あさイチ解決ごはん)

材料(つくりやすい分量)

パイナップル(缶詰)…1缶 (200g)

プレーンヨーグルト(無糖)…カップ1/2

はちみつ…大さじ1~2

ミントの葉…適宜

作り方

①パイナップルをジッパー付き保存袋に入れて手でつぶす。

②ヨーグルト、はちみつ、缶詰のシロップを加えてよくまぜる。はちみつの量は甘さ加減をみて調整。

③保存袋の空気をぬいて平らにならして冷凍。

④食べる分だけ手で割って、フードプロセッサーにかける。

適宜、好みでミントの葉を飾る。

まとめ

夏休みになると、お子さんと一緒に何か作ってみるのもいいですね。

おひとりさまでも、親戚や、こどもたちが集まるおうちでは、一緒につくるのもたのしみですね。

小さいころ、母親がお団子を作っていたのをよく手伝いました。

お母さんと一緒に作ったものって覚えてるんですね。

小さいころから、お料理を一緒に作るってとても大事なことかもしれませんね。

参考になりました。

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