あさイチのイワシ料理レシピ「スープ」「春巻き」

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この記事の所要時間: 411

NHKあさイチのごはんはとても参考になりますね。

今回はイワシのレシピをまとめてみました。

いわしと春菜のスープ

料理名 いわしと青菜のスープ
講師 コウ静子さん(料理研究家)
番組 NHK「あさイチ」
放送日 4月12日

材料・2人分
いわし 2、3匹
小松菜 1/2わ
カップ2+1/2
大さじ2
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
とうがらし(生/赤・青) 好みで
薬味だれ
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1/2
細ねぎ(小口切り) 2-2本分
にんにく(すりおろし) 少々
しょうが(すりおろす) 少々
粉とうがらし 小さじ1/4
粉ざんしょう 少々

作り方

(1)

いわしを三枚におろします。

塩水で軽く洗い紙タオルで水けを拭きます。

水気をふいたイワシを半分に切ります。

小松菜は5、6センチに切ります。

(2)
鍋に水を入れて沸騰させます。

小松菜を入れて煮立ったらいわしを並べ入れます。

酒、塩、とうがらしを加えてふたをします。

中火で3分間ほど煮ます。

(3)

煮立ったら、しょうゆを回し入れて火を止めます。

薬味だれの材料を混ぜ、お好みでスープに加えてできあがりです。

イワシときゃべつの春巻き

料理名 いわしとキャベツの春巻き
講師 コウ静子さん(料理研究家)
番組 NHK「あさイチ」
放送日 4月12日

材料・2人分
いわし 3匹
キャベツ 200グラム
じゃがいも 1個
オリーブ(黒/種抜き) 9粒
バジル(生) 8ー10枚
適量
コショー 適量
春巻の皮 6枚
水溶き小麦粉 適量

作り方

(1)

いわしは三枚におろします。

塩水で軽く洗い紙タオルで水けを拭きます。

水気をふいたいたイワシに塩、こしょうをふるります。

(2)
2キャベツは5ミリ幅のせん切りにします。

ボウルに入れて分量外の塩(2g)をふって軽くもみます。

10分間ほどおいて水けをしぼります。

じゃがいもを水で洗いラップに包んで、電子レンジ(600ワット)に4分間加熱します。

加熱したジャガイモの皮をむいて粗くつぶします。

オリーブを半分に切ります。

バジルは大きなものは手でちぎります。

(3)
(2)を混ぜ合わせます。

(4)
4春巻の皮に(3)の具をおいて(1)をおます。

さらに(3)を重ねます。

はるまきの皮を巻いて包み、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてとめます。

(5)

揚げ油を150度に熱します。

まいた春巻きを入れて中火でじっくりと6~7分間揚あげてできあがりです。

その他春巻きレシピ

作り方は簡単、春巻き私の自慢の料理です。春巻レシピをまとめてみました♪
おひとりさま、大人の女の完全マスター料理、春巻 春巻ってすきですか?いっときすごく、ハマってしまって、何度がつくりつづけたことがありました...

まとめ

イワシは使い方によっていろいろな料理になるんですね。

新しい発見です。

春巻きが好きでよくつくりますが、ジャガイモを入れるのが新鮮でした。

ぜひ作ってみようと思います。

生のバジルがなければ、バジルソースをジャガイモをつぶしたときに入れるのもありかもとおもいました。

参考になれば幸いです。

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